davon mal abgesehen, dass sich mir der Grund nicht erschließt, warum du auf dem SIP Trunk ausschließlich G729 fahren möchtest, wirst du bei innovaphone Geräten (ob physisch oder virtuell) vergeblich nach einer Transkodierungsoption suchen.
Der Workarround besteht darin einen SBC vorzuschalten, der dies dann macht.
Z.B. anynde (TE-Systems) oder Audiocodes werden da gerne genommen.

Kodierte Grüße
Uwe