Also ich würde immer ein Default machen. Mit dem Umbau der Telefonnetze auf VoIP ist DTMF wirklich nicht mehr so zuverlässig wie früher. Und ja, manche Telefonanlagen machen kein DTMF um dem Gesprächspartner nicht aus Versehen in's Ohr zu piepen. Die User kennen hier dann auch zumeist die Aktivierungsprozedur nicht...
Und auch Oma Lieschen ist überfordert mit dem Menü (wenn sie überhaupt da anruft)

abgesicherte Grüße
Niels